توضیحات:

گندم از بهترین نعمت ها است و ارزش بالایی دارد. از نظر خوشی و خوشمزگی و مرفح بودن نان گندم خوب است. از حضرت عیسی نقل شده است که سفارش می کرد از نان گندم بپرهیزید زیرا می‌ترسم از شکر آن ناتوان شوید. سویق گندم از تفت دادن آرد گندم کامل تهیه می شود.

فیبر موجود در آرد کامل گندم باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان روده و بیماری‌ های قلبی و عروقی میشود.

علاوه بر این سبوس به کاهش فشار خون کمک کرده و کلسترول خون را پایین نگه می دارد در نتیجه به پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی کمک میکند.

از املاح مهم دیگر منیزیم میباشد که نقش مهمی در رشد استخوان ها دارد در نتیجه آرد کامل گندم به خصوص برای افراد سالمند میتواند بسیار مفید باشد.

خواص گندم سبوس دار و فواید مصرف آن

گندم از نظر ویژگی‌ها و فواید بسیار مشابه با خواص جو بوده، به طورکلی مصرف آن به دلیل بالا بودن میزان املاح مورد نیاز و ویتامین‌های ضروری برای رشد و تغذیه بدن لازم و ضروی است. برخی از مهمترین خواص گندم سبوس دار به شرح زیر میباشد:

• استفاده از گندم سبوس دار در غذای روزانه، به پیشگیری و درمان یبوست کمک میکند.
• از خواص گندم سبوس دار همانند خواص ذرت، کاهش بروز دیابت نوع 2 (غیر وابسته به انسولین) میباشد. در حقیقت فیبر موجود در سبوس گندم دارای خاصیت کنترل سطح قند خون است.
• به طور کلی مصرف غلات سبوس‌دار به دلیل دارا بودن مقادیر بالای فولات و اسید فولیک برای زنان باردار و شیرده بسیار مفید بوده، در روی رشد جنین موثر است.
• مصرف گندم سبوس‌دار به جذب کلسترول از روده‌ها و خروج آن از بدن کمک کرده، در کنترل و کاهش سطح کلسترول خون موثر است و غذایی مناسب و مفید، برای بیماران قلبی عروقی محسوب میگردد.
• نتایج پژوهشها نشان داده، گندم سبوس‌دار دارای خاصیت ضد سرطان، ضد التهاب و آنتی اکسیدان بوده از این رو از مهمترین خواص گندم سبوس‌دار، پیشگیری از بروز سرطان روده، پروستات و سینه ذکر میشود.
• پروتئین و ویتامین های موجود در گندم سبوس دار می توانند بطور مثبت بر سلامت پوست و مو تاثیر گزاشته، به طور خاص کمک به درمان آفتاب سوختگی، پیسی، اگزما، چین و چروک صورت و کاهش ریزش مو از خواص گندم دارای سبوس محسوب میگردد.
• تحقیقات نشان داده، خوردن روزانه ماهی و آرد گندم سبوس‌دار میتواند تا 50 درصد از بروز آسم در کودکان پیشگیری کند.
• گندم به دلیل وجود انرژی در کل هسته و دانه آن از جمله سبوس، جوانهو اندوسپرم منبع بسیار زیاد انرژی می باشند، همچنین به دلیل محتوای نسبتا کم چرب آن، خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد و سطح گلوکز خون را تنظیم می کند