توضیحات:

روغن مصرفی خانوار از مسائل مهم سلامت خانواده است. روایات تاکید فراوانی در مورد روغن مصرفی دارند تا آنجا که از "روغن درمانی" به عنوان یک روش برای حفظ سلامتی در طب اسلامی یاد می شود.

امروزه مقالات زیادی در مورد اینکه کدام روغن برای مصرف بهتر است وجود دارد. باید توجه داشته باشید اکثر روغن های موجود در بازار از محصولاتی است که دستکاری ژنتیکی شده اند.

خداوند از تغییر دادن خلق به بدی یاد کرده است و می فرماید شیطان به دوستان خود امر می کند تا در خلقت خداوند دست ببرند و آن را تغییر دهند نساء 119. به همین دلیل بدون شک دستکاری ژنتیکی از منظر سلامت یک فاجعه محسوب می شود.

بر اساس ذائقه ایرانی روغن ارده کنجد در بین روغن های ارگانیک دیگر محبوبیت بیشتری دارد به خصوص اینکه این روغن تحمل حرارت بیشتری از روغن زیتون دارد و برای سرخ کردنی و همچنین تهیه سالاد ها می توان از آن استفاده کرد مواد مغذی که در کنجد موجود است می توان به اسید آمینه ها و ویتامین ها، کلسیم، منیزم و مس ،اشاره کرد بنابراین این دانه روغنی از هر نظر می‌تواند سالم و مفید باشد

بهترین روغن هایی که برای مصرف پیشنهاد میکنیم آن روغن هایی است که در روایات نیز به آن اشاره شده است:

روغن زیتون، روغن گاوی، روغن شحم، روغن گوسفندی، روغن ارده، روغن کنجد

روغن کنجد و روغن ارده به ۲ روش پرس سرد و پرس گرم به دست می آیند .

در پرس سرد ، کنجد بدون اینکه حرارت ببیند؛ تحت پرس قرار می‌گیرد تا روغنش خارج شود . با توجه به اینکه کنجد در این روش هیچ حرارتی نمی بیند ، ارزش غذایی اش بیشتر حفظ می شود ، اما از طرفی ، اگر میان کنجد ها آلودگی خاصی مانند آلودگی قارچی یا کپک وجود داشته باشد، به راحتی و بدون اینکه دیده شود ، به روغن راه پیدا می کند . این مسئله می تواند باعث فساد روغن شود.

حتی اگر عاملی باعث فساد روغن نشود، روغنی که از پرس سرد به دست آمده باید در مدت زمان بسیار کوتاهی و حداکثر تا یک ماه مصرف شود؛ زیرا این روغن به سرعت فاسد خواهد شد در روش پرس گرم روغن ارده از این راه به دست می‌آید ابتدا به کنجد حرارت می‌دهند و بعد آن را تحت پرس و فشار می‌گذارند و روغنش را استخراج می‌کنند. حرارت باعث می‌شود آلودگی‌های احتمالی کنجدها از بین برود یا بسیار کم شود. در نتیجه ، مدت ماندگاری روغن تا ۴_۳ ماه افزایش می یابد. از نظر طب سنتی، روغن ارده به دلیل اینکه طبع گرم تری دارد آلودگی اش کمتر می باشد و مدت زمان بیشتری می‌توان آن را نگه داشت و ماندگاری بیشتری دارد .اما هیچ کدام از روغن‌های کنجد برای سرخ کردن طولانی* مناسب نیستند و  توصیه نمی‌شود؛ زیرا نمی توانند  حرارت بالا را تحمل کنند

روغن ارده (شیرج) و روغن کنجد (دهن سمسم) هر دو به عنوان روغن خوراکی در روایات مطرح شده اند. به نظر می رسد با توجه به روایات و تتبع مختصری که در نوع روغن گیری سنتی داشتیم هر دو روش یعنی روغن گیری از خود کنجد و روغن گیری از ارده کنجد وجود داشته است. تنها تفاوتی که می توان برای این دو نوع روغن قائل شد این است که روغن ارده برای درمان و برای روغن مالی نیز استفاده می شود برخلاف روغن کنجد که در این موارد ذکر نشده است.

خواص روغن ارده کنجد

چربی‌ها انواع مختلفی دارند که در طب از آن‌ها به عنوان چربی مضر یا چربی سالم یاد می‌شود. روغن ارده کنجد، سرشار از چربی‌های دارای حلقه اشباع نشده و غیر اشباع است که این موضوع در سطح بالایی بر سلامت قلب موثر واقع می‌شود. این موضوع در کنترل میزان کلسترول و چربی بد ارگان‌های بدن نیز موثر است.

روغن ارده کنجد بخورید و لاغر شوید!

شاید شنیده باشید که مصرف سرخ کردنی ها باعث چاقی می شود یا اینکه روغن را به کمترین میزان ممکن برسانید تا از چاقی در امان بمانید اما ما به شما میگوییم که غذاهایتان را با روغن ارده کنجد سرخ کنید و در حد متعادل (و نه کم) از آن در غذاهایتان استفاده کنید. هم لذت میبرید و هم لاغر خواهید شد.

افرادی بودند که صرفا با اصلاح روغن و فقط استفاده از روغن ارده کنجد در ماه اول چیزی بین دو تا سه کیلو کاهش وزن داشتند که چیز عجیبی نیست. روغن ارده کنجد بر خلاف روغن های بازار که دارای طبع سرد و سودازا هستند، گرم و تر است و مواد غذایی با طبع گرم، اکثرا لاغر کننده اند.

درمان ریشه ای یبوست با روغن ارده کنجد

از روغن ارده کنجد در طب سنتی در هنگام بروز برخی اختلالات گوارشی نظیر یبوست به عنوان ملینی قوی استفاده می‌شد. روغن ارده کنجد باعث افزایش فعالیت های روده‌ای در فرد می‌شود.

اگر از یبوست رنج میبرید پله اول درمان اصلاح روغن است. دور روغن های جامد و مایع بازاری را خط بکشید و نتیجه را ملاحظه کنید.

دیگر خواص روغن ارده کنجد

مالیدن این روغن به صورت و کف پا در طب سنتی برای ایجاد احساس آرامش و انجام یک خواب کامل قبل از خواب شبانه در کنار سایر تدابیر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

استفاده از روغن ارده کنجد به منظور حفظ بهداشت دهان و دندان نیز از دیگر خصوصیات این روغن است. این راه‌کار از ایام گذشته مورد استفاده قرار می‌گرفت.

گذشتگان برای حفظ سلامت دندان و لثه‌ها به جای مسواک زدن با خمیردندان از چرخاندن انواع روغن‌های گیاهی استفاده می‌کردند که یکی از آن‌ها روغن ارده کنجد بود.

غنای این روغن از عنصر زینک باعث افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن شده و عامل موثری در حفظ و شادابی پوست بدن محسوب می‌شود. این عنصر در تقویت و استحکام سیستم استخوان‌بندی بدن نیز نقش مهمی دارد.